近期，我市持續(xù)遭遇強降雨，發(fā)生洪澇災(zāi)害，7-8月，又正值夏季高溫天氣，在這樣的特殊時期，極易引發(fā)食源性疾病。因此，我們一定要做到以下幾點:

一、保持清潔。

（一）飯前便后以及制作食品前后要認(rèn)真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

（二）生吃的瓜果蔬菜一定要洗凈、消毒后再食用。

（三）餐具和切配、盛裝熟食的刀、砧板和容器，在使用前要清洗干凈后消毒，消毒方法用物理方法蒸煮法最好。

（四）不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。

（五）掌握和應(yīng)用各種簡易設(shè)施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮。

（六）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜也應(yīng)當(dāng)清潔、無毒無害。

二、生熟分開。

（一）生熟食品要分開盛放。

（二）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開。

（三）避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染。

三、燒熟煮透。

（一）提倡盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調(diào)方式。

（二）制作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透。

（三）盡量不加工和食用冷葷類食品。

（四）不生食動物性食品。

（五）生水一定要燒開后再喝。

四、安全存放。

（一）建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，盡量不吃剩飯剩菜。

（二）必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)徹底加熱后再食用。

五、材料安全。

（一）喝清潔飲用水和/或達(dá)標(biāo)瓶(桶)裝水，不喝不清潔的水。

（二）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

（三）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行采食不認(rèn)識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴(yán)重污染、腐敗變質(zhì)和可疑有毒的一切食品。

如果不慎進(jìn)食某些食物引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，要立即停止食用剩余食物，盡快催吐，嚴(yán)重者及時到附近醫(yī)療機構(gòu)就診。